お勧めレシピの紹介

ビタミンDがたっぷりと含まれている食べ物を使用した、とてもおいしいレシピを紹介しています。
今晩のおかずに加えてみてはいかがでしょうか。

中華風かつおたたき

ビタミンDが豊富に含まれるかつおを使った、少し変わったかつおのたたきです。

材料	分量(2人分)
かつお	大1節(250g)
塩	小さじ1/2
ねぎ	1/2本
きくらげ	3g
香菜	3本
しょうが汁	大さじ1/2
レモン汁①	大さじ1/2
ごま油	小さじ1/2
にんにくのみじん切り	小さじ1/4
豆板醤	小さじ1/2
しょうゆ	大さじ3/4
酒	大さじ1/2
レモン汁②	大さじ1/2

1. かつおは血合いを除いて、塩をふります。
2. 氷水を用意しておき、かつおの皮を下にし、金串を末広がりに２～３本打ち、強火の遠火で皮側を焼き色がつくまで焼き、裏返して身が白くなる程度に焼きます（フライパンに薄く油をひいて、強火で焼いてもOKです）。
3. すぐに氷水につけ、金串を回しながら抜いて、２０～３０秒冷やします。水気をよくふき、しょうが汁、レモン汁①をふりかけてラップで包み、冷蔵庫に入れておきます。
4. ねぎは５～６ｃｍ長さのせん切りにし、水に放します。香菜は２ｃｍ長さに切ります。
5. きくらげは水につけてもどした後にせん切りにして、さっとゆでます。
6. 中華鍋にごま油を熱し、にんにくを香りが立つまでいためて、豆板醤を加えていため、酒、しょうゆを加えて、さっと煮立てます。さまして、レモン汁②を加えます。
7. かつおを１ｃｍ厚さに切って盛り、4.5.を散らします。
8. お皿に盛り付けて、食べる直前に6.をかけたら完成です。

きのこのバター炒め

短時間で作れる、ビタミンDがたっぷりの１品料理です。

材料	分量(2人分)
しいたけ	4本
エリンギ	1本
しめじ	1/2パック
えのき	1/2パック
ベーコン	3枚
バター	大さじ1
塩	少々

1. しいたけは石づきをとりいちょう切り、エリンギはたんざく切り、しめじ・えのきは石づきをとりほぐします。ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
2. フライパンを熱し、バターを溶かします。
3. 2.にベーコンを入れ軽く炒め、続いて残りの材料を入れます。
4. きのこがしんなりしたら塩で味つけをします。
5. お皿に盛り付ければ、完成です。

鮭のマヨネーズ蒸し

マヨネーズが食欲をそそり、ごはんがすすむビタミンDたっぷりレシピです。

材料	分量(2人分)
鮭切り身(生)	2切れ
たまねぎ	1/2個
にんじん	1/4本
しいたけ	2本
塩	少々
こしょう	少々
中華あじ	小2

1. たまねぎ・にんじん・しいたけを細切りにします。
2. 1.をフライパンで軽く炒め、中華あじで味付けをします。
3. 鮭に塩・こしょうをかけ下味を付けます。
4. 耐熱皿に3.を並べ、2.を上からかぶせ、こしょうをふります。
5. 4.にラップをして、電子レンジで２分加熱すれば完成です。

カレイ煮つけ

オーソドックスなカレイの煮付けにも、ビタミンDが摂取出来ます。

材料	分量(2人分)
カレイ(切り身)	2枚
ショウガ	少々
にんじん	1/2本
水	180cc
しょうゆ	大さじ2
砂糖	大さじ1
酒	大さじ1

1. にんじんとショウガをたんざく切りにしておきます。
2. 鍋に水・しょうゆ・砂糖・酒・しょうが・にんじんを入れ、ショウガとにんじんが少し柔らかくなるまで煮ます。
3. カレイの表面に×に切り込みを入れます。
4. 2.に3.を入れて落し蓋をして、中火で１５分煮ます。
5. 煮立ったらお皿にカレイを盛り付け、上から煮汁とにんじん・ショウガをかけます。